- 发布日期：2018-03-20 11:15:00 信息来源： 浏览次数： 次
一年之计在于春，中医认为春养肝，那么该如何摄入营养素调养呢？营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水。
一、补充优质蛋白质
蛋白质是修复肝细胞和促进细胞再生必须物质，我国成年人每天吃1个鸡蛋加1两肉可补充蛋白质15g。蛋白质来源：奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉类、豆制品等；如果需要15g蛋白质，那么需要吃鱼虾类80-90g或鸡蛋120g或牛奶500ml。
二、脂肪不宜过多
过多会加重肝脏代谢能力，沉积在肝内，影响肝糖原合成，使肝功能进一步受损。脂肪主要来源：豆油、花生油、橄榄油、坚果类等。
三、充足碳水化合物
碳水化合物是构成人体的重要物质，参与细胞的多种活动和营养素代谢过程，具有解毒、增加胃充盈感和改善胃肠道的功能，保护肝脏的作用。糖类有保护肝脏和提供能量的作用。食物来源：大米、面食、白糖、蜂蜜、果汁等。
四、适当补充矿物质
矿物质是维持身体机能所必需的物质，在人体内总量不及人体体重的5%，在体内不能合成，须从食物中摄取得到。其中铁、钙、锌尤为重要。
钙主要食物来源：奶制品、海带、黄豆、腐竹、黑木耳、虾皮、坚果；
铁主要食物来源：红色肉、猪肝、动物血、鸡蛋；
锌主要食物来源：贝类食物、动物肝脏、坚果和瘦肉、蛋黄。
五、补充丰富维生素
维生素直接参与肝内生化代谢，维生素分为脂溶性维生素A、D和E和水溶性维生素B、C。它们的功能与来源分别为：
维生素A是保护肝脏，预防肝癌，主要来源动物性食物、牛奶、动物肝脏、黄绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、南瓜等；
维生素B族是推动体内物质代谢转化能量的必须物质，若缺乏维生素B族，则会引起代谢障碍、食物不振，主要食物来源：谷物表皮、坚果、谷粮、肉类、动物内脏；
维生素C是提高肝脏酶活性促进肝细胞再生，主要来源：西红柿、青椒、猕猴桃、橙子等新鲜蔬菜水果；
维生素E是加速脂肪代谢，防止脂肪肝形成，主要食物来源：各种食用油、花生、芝麻、瘦肉、乳类等。
总之，饮食清淡、适时适量进食，合理调整饮食结构，可调养肝脏。
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